El pastoreo

La ganadería pastoril, heredera de tradiciones muy antiguas de valorización de las tierras y de los pastos, tiene en cuenta los ciclos estacionales y las condiciones climáticas. Aunque este modo de ganadería supone una gran movilidad del ganado y de quienes se ocupan de él, está muy ligado a un espacio geográfico. Generalmente sigue recorridos fijos o previsibles.

La ganadería pastoril es un sistema extensivo, donde los rebaños pastan en grandes extensiones. Los rebaños se desplazan según las estaciones del año para que la vegetación tenga tiempo para rebrotar e ir a buscar a otra parte la hierba necesaria para el alimento de los animales. Supone transigir con campesinos sedentarios que comparten sus tierras con los ganaderos pastoriles en los períodos en los que no se cultivan.

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En montaña, los pastores gestionan el recurso forrajero desplazando el rebaño a lo largo de todo el año.

De octubre a junio, los rebaños permanecen en el punto más bajo de la explotación.

En primavera, se conduce a los animales a las zonas intermedias de media montaña, a una altitud de entre 1.000 y 1.500 m.

En verano, los rebaños suben a veraneros, a más de 1.500 m de altitud, y regresan a la media montaña en otoño y a la explotación en invierno.

En los Pirineos, cada vez es más frecuente el desplazamiento de los rebaños directamente de la explotación del valle al veranero.

Las veranadas

En Francia, la veranada es el período del año en el que se lleva a los rebaños al veranero para que pasten en montaña.

Este período corresponde al rebrote de los pastos de altitud y es el momento en el que los rebaños se retiran de los espacios de baja altitud para dejar sitio a otros tipos de cultivo. La veranada culmina en agosto, cuando los rebaños acceden a las altitudes más elevadas. Finaliza cuando se han explotado los pastos de montaña y el frío envía nuevamente a los rebaños al valle y la llanura.

Los rebaños procedentes de la llanura son conducidos al veranero (en la montaña, donde permanecerán durante el período estival) mediante la trashumancia ascendente a pie o, generalmente, mediante remolques para ganado. Abandonan el veranero por el mismo medio (denominado entonces trashumancia descendente) para llegar a los recorridos de llanura y los prados de baja altitud.

Utilizados por los pastores al final de las trashumancias, los veraneros se sitúan por encima del hábitat permanente. Sólo se explotan durante el período estival, cuando el clima es menos severo.

Fiesta de los Pastores

Expresión viva del pasado de nuestros antepasados, este evento rinde homenaje a los gestos de quienes formaron nuestro paisaje local, pero también a la que fue la principal actividad de los habitantes de nuestro país: el pastoreo.

Durante un fin de semana, la fiesta de los pastores y de las labores de antaño invade el pueblo. Ganaderos, productores, pastores, vaqueros, así como los ancianos acuden al pueblo para vivir una bella fiesta pastoril.

Gran travesía del pueblo por el rebaño de corderos de la agrupación pastoril y encuentro con los vaqueros, amenizado con una exposición de equipamiento agrícola, tracción animal y concursos de queso.

Durante los trabajos de antaño: podrá conocer los gestos ancestrales de las labores del campo con un mercado pastoril que agrupa a productores y ganaderos, así como quesos, herramientas y stands de jardineros.
La fiesta finaliza con un “Firal” una presentación de razas ovinas y bovinas en el Campo de Clouzal. Se programan demostraciones, durante todo el día, de esquileo de oveja a la antigua y del trabajo de perros pastores.